Ah,” bruschette”! E suficient să pronunţi acest cuvânt că îndată rişti să fii teleportat în Italia- amore mio. Despre legenda lor poţi afla pe orice motor de căutare şi nu e nevoie de multe polemici, dar aş putea afirma că acest fel de “poftă (g)astronomică” este adorat atât în limitele tradiţionale- adică în Italia, cât şi peste hotarele acestei ţări.

 

Pâine crocantă şi topping-uri sărăţele. Aceasta este formula simplă. Nu vă ghidaţi după reţete stricte, improvizaţi cu ceea ce găsiţi în frigider. Gândiţi bine fiecare gust, ca mai apoi să nu daţi greş la combinarea unor alimente şi puteţi purcede la gătit.

Cum pregăteşti pâinea?
Sunt diferite moduri de a ajunge la condiţia crocantă a feliilor de pâine, dar eu am ales tigaia grill, pe care am încins-o, iar între timp am pregătit uleiul. E foarte important cu ce ungi feliile. Poţi tăia nişte căţei de usturoi şi îţi rămâne doar să freci pâinea cu ele sau să alegi să pregăteşti soluţia:

câteva linguri de ulei + un pic de sare+ oregano+ praf de usturoi sau usturoi pisat

Cu peniţa de bucătărie, ungi atent, dar nu din abundenţă, feliile şi le laşi pe tigaie. La foc mic, ele încep să devină aurii, iar mirosul din bucătărie -mmmmmmmmmm…. nu necesită multă descriere.

Între timp eşti liberă să purcezi la pregătirea pastei de avocado. Nimic mai simplu. Ai nevoie de un avocado copt. Îl tai felii şi, cu o furculiţă, îl aduci la consistenţa unei paste. Nu adaugi sare sau alte mirodenii, pentru că le-ai pus pe feliile de pâine.

 

1. Pentru prima bruschettă am feliat o ciupercă  “Champignon” crudă şi oregano.
   
2. Pentru această bruschettă am ales: olive + roşii + caşcaval “Roquefort”

   
   

3. Pentru a treia reţetă am optat pentru quinoa+ castravete + porumb fiert. E de menţionat că iubitul meu a oferit punctaj maxim anume acestei bruschette 🙂
   

Eu ador reţeta de bruschette cu un strat de mămăligă prăjită în locul pâinii, dar acesta e un alt motiv de poftă (g)astronomică…

* Nu sunt bucătar, dar sunt un pictor în bucătărie și un gurmand pe viață. Cu mici sau mari excepții am expus rețeta mea, potrivit improvizărilor și gusturilor mele. Să nu uităm că: De gustibus non est disputandum!